【JOHOUBAO與法國主廚好友共同創作的新式傳統理念】

每天揉桿著老麵發酵的麵皮，總覺得麵皮應該還有更多可能，於是我們發想了手工製作成刈包，最台灣味的小吃!

因緣際會向我們的法國好友介紹這項小吃，他非常熱愛台灣，也喜愛手工麵皮的咬勁與麵香，激盪了結合他的手藝，創作出台灣小吃卻帶著法式風味的料理。

經過無數次口味的調整，基於我們同樣對於手工、無添加的熱愛，我們希望台灣傳統的小吃可以結合新式的吃法，透過最傳統的歐洲農莊廚藝做法，製作出法式風味的手工香腸搭配每天現桿刈包，簡單搭點新鮮蔬菜的組合，美味兼具健康概念，顛覆了一般刈包只能搭配滷三層肉的做法。麵皮的麵香搭上手工香腸的大塊肉質，獨特的風味讓人回味無窮!